El paraíso en una rebanada
Descripción:
Suave, esponjoso y con un sabor delicado que recuerda a las tradiciones de la repostería mexicana. Este pastel de nata es perfecto para acompañar el café de la tarde o disfrutar en celebraciones, destacando por su textura húmeda y aroma irresistible.
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina de trigo (tamizada)
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla de buena calidad
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno
Coloca la rejilla en el centro y precalienta a 180 °C. Engrasa y enharina el molde, o cúbrelo con papel encerado para un desmolde perfecto.
- Mezcla los ingredientes secos
En un bowl grande, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Este paso es clave para lograr un pastel ligero y sin grumos.
- Bate la mantequilla y el azúcar
En otro recipiente, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo durante 3–4 minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora los huevos
Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren por completo. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
- Integra los secos y la leche
Agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Bate a velocidad baja, solo lo necesario para integrar los ingredientes y evitar que el pastel quede duro.
- Vierte la masa en el molde
Distribuye la mezcla de manera uniforme y golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire.
- Horneado
Hornea por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo puede variar según el horno, así que revisa a partir de los 35 minutos.
- Enfriado y desmolde
Deja reposar el pastel dentro del molde por 10 minutos. Luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de decorar o servir.
Sugerencias de cobertura y relleno
- Clásico: Espolvorea azúcar glass para un toque sencillo y elegante.
- Festivo: Cúbrelo con betún de mantequilla o crema chantilly y frutas frescas.
- Relleno gourmet: Agrega mermelada de frutos rojos, crema pastelera o ganache de chocolate para un contraste de sabores.
